Pour le menu l'Alouette, vous devez choisir vos plats sur notre carte ci-dessous.
Formule entrée, plat, fromage ou dessert :
En semaine sauf vendredi soir et jours fériés : 48€
Vendredi soir, samedi, dimanche et jours fériés : 53€
Formule entrée et plat ou plat et dessert :
En semaine sauf vendredi soir et jours fériés : 44€
Vendredi soir, samedi, dimanche et jours fériés : 48€
LES ENTREES
(froide ou chaude)
L'omble chevalier,
Cannelloni de courgettes, gravlax d'omble chevalier, chèvre frais, noix de pécan, tomate et basilic.
¤ ou ¤
Le baba au foie gras :
Baba au Côtes de Gascogne, foie gras mi-cuit, lentilles vertes, chorizo et espuma d’oignon Roscoff.
¤ ou ¤
Le cochon,
Poitrine de porc en cromesquis, crème de maïs, lard paysan et sésame.
LES PLATS
Le duo de veau,
Confit de tendron de veau au vin blanc et sa noix snackée, légumes de saison.
¤ ou ¤
La canette :
Filet de canette rôti au miel, jus réduit à la betterave et crème de cassis et légumes de saison.
¤ ou ¤
Le filet de poisson,
avec des légumes de saison préparés selon l'humeur de Bertrand.
LES FROMAGES
La faisselle de chèvre (La chèvrerie d'Alberic) (+4 €).
¤ ou ¤
Assortiment de fromages affinés (+8 €).
LES DESSERTS
La pavlova :
Meringue, myrtilles de Bruno et émulsion à l'anis étoilé.
¤ ou ¤
Le dessert au chocolat :
Finger chocolat, cacahuètes et caramel, crème glacée au pain grillé.
¤ ou ¤
La figue :
Figue caramélisée au miel, sablé à la sarriette, noix et crème glacée à la feuille de figuier.
