Notre carte et nos formules

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Our menus

Le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

La courgette,
Cannelloni farci au chèvre frais, noisettes, crème de courgettes et magret de canard fumé par nos soins.

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La tête de veau,
Panée et en carpaccio, sauce gribiche et jus de cuisson moutardé.

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Les premières tomates plein champs,
En gaspacho et tartare, blanc en neige, basilic et mozarella.

 

LES PLATS

Le cochon  :

Poitrine de porc braisée, polenta crémeuse et aubergines basse température.

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Le pigeonneau de Saint Alban de Roche (+10€):

Suprême en croute et farci au foie gras, cuisse confite et jus corsé aux camerises.

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Le filet de poisson :
Filet snacké à l'huile d'olive citronnée et légumes de saison, préparés selon l'humeur de Bertrand.

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+4 €).

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Une expérience fromagère, camembert, tomates et basilic (+7 €).

 

LES DESSERTS

Le dessert au chocolat :
Croustillant et mousse au chocolat, coulis de camerises de Bruno et sorbet fromage blanc.

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La Tarte fine aux pommes
et sa crème glacée au safran.

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Le dessert fruité :
Pavlova aux fruits d'été et vanille, granité aux herbes du jardin.


Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer au plus tôt.  

 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.

 

Nos formules

En semaine  (sauf le vendredi soir) : 

 

Formule à 47 €
Entrée, plat, fromage ou dessert

 

Formule à 45 €
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

Du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés

 

Formule à 52 €
Entrée, plat, fromage ou dessert

 

Formule à 48 €
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

 


Une entrée supplémentaire +17 €


 

Pour les enfants, nous proposons les plats de notre carte avec des proportions adaptées.

Plat unique : 25 €

Plat et dessert : 32 €

 

 


Le midi en semaine :

Une formule "retour du marché"  proposée de vive voix.

Entrée - plat - dessert à 38 €

Entrée - plat ou plat - dessert à 32 €

 

Service en 1 heure

Tout changement de plat dans le menu "retour du marché"

avec un autre plat de la carte entraînera un supplément

 


Nos légumes :

Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine

Le jardin Pois Plume à Domarin


 

LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H00 ET 23H00

 

Cooking is an art form, a gift to share.

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