Menu de Pâques

Dimanche 5 avril 2026

Menu à 58€ :
Entrée, plat, fromage ou dessert

Les entrées

Le canard,
Cuisses de canard confites en tourte froide, foie gras des Landes mi-cuit, betterave et amandes.

L'asperge verte et blanche du midi,
Duo d’asperges poêlées, crème à l’ail des ours du parc, citron niçois confit et feta artisanale.

L’agneau de Sisteron,
Agneau de 7 heures, lentilles vertes de l’Est Lyonnais, blettes et jus réduit à la sarriette du jardin.

Le filet de dorade roti,
Artichauts barigoules et risotto d’haricots mungo, crème citronnée.

Faisselle de chèvre, de la chèvrerie d'Albéric (+4€)

Une expérience fromagère à l'ail des ours (+8€)

La douceur chocolatée,
Entremet chocolat – amandes – noisettes, cœur et sorbet orangés.

Le fruité (en cours d'élaboration),
Fraises et pistaches.

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,
il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.