Notre carte et nos formules

Le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

Le homard bleu de Bretagne (+5€),
Céréales en gelée, homard et sa bisque, velouté de cresson.

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Le confit de joue de bœuf,
En croustillant, condiments asiatiques.

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Les tomates plein champs,
Concassée de tomates, oeuf poché, lard paysan et jambon San Daniele.

 

LES PLATS

Le duo de veau  :

Noix de veau snackée et confit de tendron aux olives, polenta et aubergines.

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La caille de Vosges

Demi caille en croute, farcie au foie gras, jus à la betterave rouge et légumes de saisons.

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Le filet de poisson :
Filet snacké à l'huile d'olive citronnée et légumes de saison, préparés selon l'humeur de Bertrand.

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+4 €).

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Assortiment de fromages affinés (+8 €).

 

LES DESSERTS

Les figues de Bénédicte,

Figues en textures, chèvre de Chozeau, sablé breton, miel, fleur d'oranger et amandes.

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La Tarte fine aux pommes
et sa crème glacée au safran.

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Le Sachertorte de l’Alouette :
Entremet chocolat, abricot, romarin et jeu de textures.

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Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer au plus tôt.  

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.