Notre carte et nos formules

NOTRE CARTE

 

Le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

Les premières aubergines françaises,
Millefeuille d’aubergines, tomate, chèvre, pignons de pin, basilic et jambon cur San Daniele.

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Seiche et langoustine,
Fricassée de seiche en charlotte, langoustine croustillante et sa bisque, crème fouettée au citron confit.

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Joue et jarret de bœuf,
Tartelette croustillante au parmesan, chiffonnade de bœuf, légumes pot-au-feu.

 

LES PLATS

La poitrine de porc :
Poitrine de porc braisée, crème de carotte au cumin, polenta et légumes de Stéphane.

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La volaille de Bresse :
Pommes de terre nouvelles Délicatesses, légumes de Stéphane et sauce aux morilles.

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Le filet de poisson,
Filet de poisson rôti, crème de choux-fleurs, fenouil, tomates et olives taggiasche.

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (La chèvrerie d'Alberic) (+4 €).

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Assortiment de fromages affinés (+8 €).

 

LES DESSERTS

Les fraises :
Fraises, citron et meringue.

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Comme une tatin : 
Pommes, spéculoos, chouchou, rhum vanille et sorbet pomme-calvados.

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Le chocolat,
Sphère gourmande et sa sauce au chocolat.

 

 

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Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer lors de votre réservation.

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.

 Toutes nos viandes et nos légumes travaillés sont d'origine française.