The menu

The chef offers you

feuille22-min
epice1-min

Au printemps 2020

LES ENTREES FROIDES ou CHAUDES

Le foie gras frais des Landes

Marbré, pickles et vinaigre de betteraves, jeunes pousses de Mesclun (+7 €) 

¤

Du veau du Limousin

Champignons de François, tempura, ris de veau, langue et pied, pousses de mesclun

 ¤

 Le Curcubitacée

Comme un velouté, Crustacés, châtaignes, saumon et tarbais, épices

¤

Une envie de Mélanie (∗)

LE PLAT

Le Pigeonneau de Christine et Dominique Berger

Suprême rôti, abattis en caillette, épinard et foie gras, cotes de bettes, chou de Bruxelle

Potimarron, jus réduit aux mirabelles et champignons de François

¤

Le Bœuf de Race Charolaise

Joues confites au vin rouge, écrasé de pommes de terre à l’aneth, velouté de Cèpes

¤

La suggestion selon l’humeur de Bertrand ou le poisson de la pêche du jour ()

LE FROMAGE

Une assiette de fromages cuisinés par nos soins ou la faisselle de chèvre (ferme de Chozeau)

¤

Fromages affinés choisis par Leah, en lien avec la fromagerie Lacto Vino à Vienne (+7 €)

¤

Une expérience fromagère proposée par Leah (+5 €)

LE DESSERT

 Le dessert au chocolat

Selon l’inspiration de Mélanie. 
¤

La Tarte fine

Aux pommes, Glace au safran de Stéphanie

¤

La Poire

Crème diplomate, granola et poêlée de fruits du moment

 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison, il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut 

 

 

Menu à 44 € :  entrée, plat, fromage ou dessert 

Menu à 47€- 49€- 51€ : fromage and dessert selon fromage choisi

Une entrée supplémentaire +17 € 
Menu 42 € : Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert

 

() : Plat pouvant subir un supplément selon le cours du jour

 

Nous tenons à votre disposition un menu végétarien

LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H ET 23H30

 

Cooking is an art form, a gift to share.

persilsolo1-min
en_GBEnglish (UK)
fr_FRFrançais en_GBEnglish (UK)