The menu

Le chef et son équipe vous proposent,

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Cet automne 2022

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

Le Foie Gras frais des Landes, (+7€)
 mi-cuit, poire au vin rouge, chutney et compotée de figues acidulés

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Le ravioli,

crème légère à l'échalote, champignons, consommé de viandes et ris de veau

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Le potimarron de la ferme,

comme un gaspacho, butternut en tartare, blanc en neige et jambon cru San Daniele

LE PLAT

Le veau du Limousin,

Noix snackée et paleron confit, panisse, légumes du moment et sauge du jardin.

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Le duo de Canard,  

filet rôti et cuisses confites au vin rouge, coriandre fraiche, betterave rouge et céleris rave.

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Le filet de poisson selon la pêche du jour,

Rôti à l’huile citronnée, duo de riz, tomates, poivron et basilic

LE FROMAGE

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €)

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Une expérience fromagère, chèvre et figues du jardin  (+5 €)

 

LE DESSERT

Le dessert au chocolat
caramel, cacahuètes et mousse Tiramisu

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La Tarte fine aux pommes 

 crème glacée safranée 

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Le dôme fruité,

camerises et myrtilles de Bruno*, crème d'amandes et sorbet au fromage blanc

 

 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut


 

Formule à 46 €
en semaine (sauf vendredi soir)
Entrée, plat, fromage ou dessert


 

Formule à 51 €
du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés
Entrée, plat, fromage ou dessert

 


 

Formule à 44 € (ou 47 € le Week-end et vendredi soir) :
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

 


Une entrée supplémentaire +17 €


 

Le midi en semaine :

Une formule "retour du marché"  proposée de vive voix.

Entrée - plat - dessert à 38 €

Entrée - plat ou plat dessert à 32 €

 

Service en 1 heure

 


() : Plat pouvant subir un supplément selon le cours du jour

Nous tenons à votre disposition un menu végétarien

 


LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H ET 23H00

* Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine

     * Champigood à Saint-Alban-de-Roche

* Bruno du Domaine du Pressoir à Grenay 

 

Cooking is an art form, a gift to share.

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