Notre carte et nos formules

Le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

La courgette,
Cannelloni farci au chèvre frais, noisettes, crème de courgettes et magret de canard fumé par nos soins.

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La tête de veau,
Panée et en carpaccio, sauce gribiche et jus de cuisson moutardé.

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Les premières tomates plein champs,
En gaspacho et tartare, blanc en neige, basilic et mozarella.

 

LES PLATS

Le cochon  :

Poitrine de porc braisée, polenta crémeuse et aubergines basse température.

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Le pigeonneau de Saint Alban de Roche (+10€):

Suprême en croute et farci au foie gras, cuisse confite et jus corsé aux camerises.

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Le filet de poisson :
Filet snacké à l'huile d'olive citronnée et légumes de saison, préparés selon l'humeur de Bertrand.

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+4 €).

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Assortiment de fromages affinés (+8 €).

 

LES DESSERTS

Le dessert au chocolat :
Croustillant et mousse au chocolat, coulis de myrtilles de Bruno et sorbet fromage blanc.

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La Tarte fine aux pommes
et sa crème glacée au safran.

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Le dessert fruité :
Pavlova aux fruits d'été et vanille, granité aux herbes du jardin.

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Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer au plus tôt.  

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.