Notre carte et nos formules

Le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

La terrine de joue de boeuf et foie gras, (+5€)

Crème de carottes et moutarde, purée de pomme de terre herbacée et cornichons frais.

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Les tomates plein champs de nos producteurs,

Comme une île flottante au parmesan, gaspacho et tartare de tomates.

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Les premières cucurbitacées,
En velouté, avec saumon, langoustine et sa bisque.

 

 

LES PLATS

Le duo de veau,

Charlottes de tendron de veau confit et noix de veau snackée, civet de tomates et aubergines zébrées, jus réduit au curry noir.

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Le pigeonneau des Terres Froides (+ 8€)

Suprême de pigeonneau feuilleté, farci au foie gras et abatis, cuisse confite et légumes de saison.

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Le filet de poisson

Filet snacké à l'huile d'olive citronnée et légumes de saison, préparés selon l'humeur de Bertrand.

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €).

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Une expérience fromagère, camenbert et maïs (+7 €).

 

LES DESSERTS

Le dessert au chocolat
Chocolat, verveine du jardin et Camerises de Bruno.

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La Tarte fine aux pommes
et sa crème glacée au poivre Népalais.

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Mirabelles et Reine-Claude de Jardin Pois Plume.
Cake citronné, compoté et crémeux de fruits .

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Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer au plus tôt.  

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.