Notre carte et nos formules

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Our menus

Ce printemps, le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

Le pâté croute (+5€)

Cochon gascon d'Anne-Lyse, foie gras, morilles et betteraves.

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Les premières tomates plein champs

En gaspacho, émulsion de mozzarella, tartare de légumes et basilic.

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Le cannelloni végétal
Déclinaison de courgettes, charcuterie, noisettes, crémeux chèvre et miel.

 

 

LES PLATS

L'Agneau de nos régions

En deux façons, pommes Délicatesse, pommade d’ails, légumes de printemps et ail des ours du jardin.

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Le filet de canette

Rôti au miel, crème de carottes et autres légumes variés.

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Le filet de poisson selon l'arrivage **

Rôti à l’huile d’olives citronnée, risotto, artichauts, aneth et écumes vanillée

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €).

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Une expérience fromagère, chèvre et myrtilles (+7 €).

 

LES DESSERTS

Le dessert au chocolat
Sphère au chocolat, glace praliné amandes, guimauve, vanille et safran.

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La Tarte fine aux pommes
Crème glacée au poivre Népalais.

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Le baba aux fraises
Fraises de plein champs, Savarin, rhum et chantilly.


Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer au plus tôt. 

 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.

 

** plat pouvant subir un supplément selon l'arrivage.

Nos formules

En semaine  (sauf le vendredi soir) : 

 

Formule à 46 €

Entrée, plat, fromage ou dessert

 

Formule à 44 €
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

Du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés

 

Formule à 51 €

Entrée, plat, fromage ou dessert

 

Formule à 47 €
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

 


Une entrée supplémentaire +17 €


 

Pour les enfants, nous proposons un menu adapté.

Plat unique : 25 €

Plat et dessert : 32 €

 

 


Le midi en semaine :

Une formule "retour du marché"  proposée de vive voix.

Entrée - plat - dessert à 38 €

Entrée - plat ou plat - dessert à 32 €

 

Service en 1 heure

Tout changement de plat dans le menu "retour du marché"

avec un autre plat de la carte entraînera un supplément

 


Nos légumes :

Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine

La ferme de Jean-Claude à Domarin

Champignons :

     Champigood à Saint-Alban-de-Roche


 

LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H00 ET 23H00

 

Cooking is an art form, a gift to share.

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