The menu

Le chef et son équipe vous proposent,

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Au printemps 2022

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

La dorade grise, (bateau de petite pêche +7€)

en tartare fruité, quinoa et artichauts à la Grecque, vinaigrette aux agrumes

¤

Les champignons de François*,

Raviole , crème légère à l'échalote, consommé de canard et ris de veau

¤

Les courgettes de la ferme,

en plusieurs textures, niçoise de légumes, langoustine snackée et sa bisque

 

LE PLAT

Le veau du Limousin,

Noix snackée et paleron braisé, Délicatesses, légumes du moment,
jus réduit, livèche du jardin

¤

Le Pigeonneau de Christine et Dominique ,  

Suprême rôti, abattis "façon bécasse" , jus réduit corsé et légumes de Pierre*

¤

Le Lieu Jaune,

Petit épeautre, fenouil braisé, crème de courgettes,
et émulsion citronnée

 

LE FROMAGE

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €)

¤

Une expérience fromagère (+5 €)

 

LE DESSERT

Le dessert au chocolat
caramel, cacahuètes et mousse Tiramisu

¤

La Tarte fine aux pommes 

 crème glacée à la vanille (en direct de Tahiti) 

¤

Le financier,

fruits rouges de nos producteurs, rhubarbe, amandes et sorbet citron hibiscus

 

 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut


 

Formule à 46 €
en semaine (sauf vendredi soir)
Entrée, plat, fromage ou dessert


 

Formule à 51 €
du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés
Entrée, plat, fromage ou dessert

 


 

Formule à 44 € (ou 47 € le Week-end et vendredi soir) :
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

 


Une entrée supplémentaire +17 €


 

Le midi en semaine :

Une formule "retour du marché"  proposée de vive voix.

Entrée - plat - dessert à 38 €

Entrée - plat ou plat dessert à 32 €

 

Service en 1 heure

 


() : Plat pouvant subir un supplément selon le cours du jour

Nous tenons à votre disposition un menu végétarien

 


LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H ET 23H00

* Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine

     * Champigood à Saint-Alban-de-Roche

 

 

Cooking is an art form, a gift to share.

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