Cet automne 2022
LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES
Le Foie Gras frais des Landes, (+7€)
mi-cuit, poire au vin rouge, chutney et compotée de figues acidulés
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Le ravioli,
crème légère à l'échalote, champignons, consommé de viandes et ris de veau
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Le potimarron de la ferme,
comme un gaspacho, butternut en tartare, blanc en neige et jambon cru San Daniele
LE PLAT
Le veau du Limousin,
Noix snackée et paleron confit, panisse, légumes du moment et sauge du jardin.
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Le duo de Canard,
filet rôti et cuisses confites au vin rouge, coriandre fraiche, betterave rouge et céleris rave.
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Le filet de poisson selon la pêche du jour,
Rôti à l’huile citronnée, duo de riz, tomates, poivron et basilic
LE FROMAGE
La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €)
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Une expérience fromagère, chèvre et figues du jardin (+5 €)
LE DESSERT
Le dessert au chocolat
caramel, cacahuètes et mousse Tiramisu
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La Tarte fine aux pommes
crème glacée safranée
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Le dôme fruité,
camerises et myrtilles de Bruno*, crème d'amandes et sorbet au fromage blanc
Ne travaillant qu’avec des produits de saison,
il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut
Formule à 46 €
en semaine (sauf vendredi soir)
Entrée, plat, fromage ou dessert
Formule à 51 €
du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés
Entrée, plat, fromage ou dessert
Formule à 44 € (ou 47 € le Week-end et vendredi soir) :
Entrée - Plat
ou
Plat - Dessert
Une entrée supplémentaire +17 €
Le midi en semaine :
Une formule "retour du marché" proposée de vive voix.
Entrée - plat - dessert à 38 €
Entrée - plat ou plat dessert à 32 €
Service en 1 heure
(∗) : Plat pouvant subir un supplément selon le cours du jour
Nous tenons à votre disposition un menu végétarien
LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H ET 23H00
* Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine
* Champigood à Saint-Alban-de-Roche
* Bruno du Domaine du Pressoir à Grenay
Cooking is an art form, a gift to share.
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