Notre carte et nos formules

Ce printemps, le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

Le pâté croute (+5€)

Cochon gascon d'Anne-Lyse, foie gras, morilles et betteraves.

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Les premières tomates plein champs

En gaspacho, émulsion de mozzarella, tartare de légumes et basilic.

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Le cannelloni végétal
Déclinaison de courgettes, charcuterie, noisettes, crémeux chèvre et miel.

 

 

LES PLATS

L'Agneau de nos régions

En deux façons, pommes Délicatesse, pommade d’ails, légumes de printemps et ail des ours du jardin.

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Le filet de canette

Rôti au miel, crème de carottes et autres légumes variés.

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Le filet de poisson selon l'arrivage **

Rôti à l’huile d’olives citronnée, risotto, artichauts, aneth et écumes vanillée

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €).

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Une expérience fromagère, chèvre et myrtilles (+7 €).

 

LES DESSERTS

Le dessert au chocolat
Sphère au chocolat, glace praliné amandes, guimauve, vanille et safran.

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La Tarte fine aux pommes
Crème glacée au poivre Népalais.

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Le baba aux fraises
Fraises de plein champs, Savarin, rhum et chantilly.

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Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer au plus tôt. 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.

 

** plat pouvant subir un supplément selon l'arrivage.