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Le chef et son équipe vous proposent

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A L’ETE 2021

LES ENTREES FROIDES ou CHAUDES

Le foie gras frais des Landes,

Artichauts barigoules, Champignons de François et jeunes pousses de Mesclun (+7 €)

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Le consommé Terre et Mer glacé

Saumon fumé par nos soins, thon rouge snacké aux graines de sésame,

dés de foie gras et légumes de saison

Le Maquereau ou Lisette

En filet,  pané, moutarde, niçoise de légumes, jus d’escabèche réduit

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 LE PLAT

Le veau du Limousin

En deux cuissons, gratin dauphinois en émulsion et aubergine des Jardins de Pierre

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La canette

le filet rôti au miel et coriandre, jus réduit au vin rouge et échalottes,

gratin dauphinois et autres légumes

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La suggestion selon l’humeur de Bertrand ou le poisson de la pêche du jour ()

Cette  semaine:

Une Tranche de Merlu de ligne , en tempura, ketchup de poivrons rouges,

galette de céréales

LE FROMAGE

la faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) +3 €

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Une expérience fromagère avec la complicité de la fromagerie Lacto-Vino (Vienne) (+5 €)

LE DESSERT

Le dessert au chocolat

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La Tarte fine

aux pommes, Glace au safran de Stéphanie

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Les fruits du moment

Abricots rotis au miel et romarin, tuile croustillante, sorbet abricot,

génoise amandes et oranges

Selon l’inspiration de Mélanie:

La soupe de fraises

crème montée avec mascarpone, sorbet cacao, sablé chocolat

 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut

 

Formule à 44 € du mardi au vendredi midi: Entrée, plat, fromage ou dessert

Une entrée supplémentaire +17 €
Menu 42 € (45 le WE): Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert- 

Formule à 49 € du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés

() : Plat pouvant subir un supplément selon le cours du jour

Nous tenons à votre disposition un menu végétarien

Du Mardi midi au Vendredi (Uniquement le midi)

une formule "retour du marché" service en 1 heure proposé de vive voix

Entrée-plat ou plat dessert à 32 €, Entrée-plat-dessert à 38 €

LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H ET 23H00

 

Cooking is an art form, a gift to share.

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