Notre carte et nos formules

NOTRE CARTE

 

Le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

Le homard bleu de Bretagne (+5€),
Céréales en gelée, homard et sa bisque, velouté de cresson.

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Le confit de joue de bœuf,
En croustillant, condiments asiatiques.

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Les curcubitacées,
Velouté de cucurbitacées, oeuf poché et champignons de nos forêts.

 

LES PLATS

Le duo de veau,

Noix de veau snackée et chou farci de tendron de veau, polenta, poire rôtie et légumes d'automne.

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La caille de Vosges,

Demi caille en croute, farcie au foie gras, jus à la betterave rouge et légumes de saisons.

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Le filet de poisson,
Filet snacké à l'huile d'olive citronnée et légumes de saison, préparés selon l'humeur de Bertrand.

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (La chèvrerie d'Alberic) (+4 €).

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Assortiment de fromages affinés (+8 €).

 

LES DESSERTS

Les myrtilles de Bruno,

Tartelette aux myrtilles, crème d’amandes, myrtilles, citron et faisselle de chèvre.

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La Tarte fine aux pommes
et sa crème glacée au safran.

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Le choc'alouette
Chocolat, cacahuètes et caramel.

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Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer lors de votre réservation.

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.