Au printemps 2022
LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES
La dorade grise, (bateau de petite pêche +7€)
en tartare fruité, quinoa et artichauts à la Grecque, vinaigrette aux agrumes
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Les champignons de François*,
Raviole , crème légère à l'échalote, consommé de canard et ris de veau
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Les courgettes de la ferme,
en plusieurs textures, niçoise de légumes, langoustine snackée et sa bisque
LE PLAT
Le veau du Limousin,
Noix snackée et paleron braisé, Délicatesses, légumes du moment,
jus réduit, livèche du jardin
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Le Pigeonneau de Christine et Dominique ,
Suprême rôti, abattis "façon bécasse" , jus réduit corsé et légumes de Pierre*
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Le Lieu Jaune,
Petit épeautre, fenouil braisé, crème de courgettes,
et émulsion citronnée
LE FROMAGE
La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €)
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Une expérience fromagère (+5 €)
LE DESSERT
Le dessert au chocolat
caramel, cacahuètes et mousse Tiramisu
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La Tarte fine aux pommes
crème glacée à la vanille (en direct de Tahiti)
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Le financier,
fruits rouges de nos producteurs, rhubarbe, amandes et sorbet citron hibiscus
Ne travaillant qu’avec des produits de saison,
il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut
Formule à 46 €
en semaine (sauf vendredi soir)
Entrée, plat, fromage ou dessert
Formule à 51 €
du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés
Entrée, plat, fromage ou dessert
Formule à 44 € (ou 47 € le Week-end et vendredi soir) :
Entrée - Plat
ou
Plat - Dessert
Une entrée supplémentaire +17 €
Le midi en semaine :
Une formule "retour du marché" proposée de vive voix.
Entrée - plat - dessert à 38 €
Entrée - plat ou plat dessert à 32 €
Service en 1 heure
(∗) : Plat pouvant subir un supplément selon le cours du jour
Nous tenons à votre disposition un menu végétarien
LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H ET 23H00
* Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine
* Champigood à Saint-Alban-de-Roche
Cooking is an art form, a gift to share.
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