Notre carte et nos formules

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Notre carte

Le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

Le ravioli :
Ravioli de joues et rillette de queue de bœuf, skyr fermier et bouillon épicé.

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Les escargots d'Albon :
Fricassée et tempuras d’escargots, lentilles, ails et croustillant noisettes.

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Le ceviche d'omble chevalier,
avec patates douces, mangue et leche de tigre.

 

 

LES PLATS

Le duo de veau :
Noix de veau et confit de tendron, sauce au vin blanc, châtaignes, champignons et légumes racines.

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Le sanglier :
Duo de sanglier, betteraves, pommes de terre et crème de cèpes.

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Le filet de poisson :
Filet snacké à l'huile d'olive citronnée et légumes de saison, préparés selon l'humeur de Bertrand.

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €).

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Une expérience fromagère, camembert et maïs (+7 €).

 

LES DESSERTS

Le dessert au chocolat :
Mousse au chocolat noir, panais, arlette et crème glacé au poivre Népalais.

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La Tarte fine aux pommes
et sa crème glacée au safran.

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L'exotique :
Sphère noix de coco et mangue, crumble curry et croustillant feuilleté.


Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer au plus tôt.  

 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.

 

Nos formules

En semaine  (sauf le vendredi soir) : 

 

Formule à 47 €
Entrée, plat, fromage ou dessert

 

Formule à 45 €
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

Du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés

 

Formule à 52 €
Entrée, plat, fromage ou dessert

 

Formule à 48 €
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

 


Une entrée supplémentaire +17 €


 

Pour les enfants, nous proposons les plats de notre carte avec des proportions adaptées.

Plat unique : 25 €

Plat et dessert : 32 €

 

 


Le midi en semaine :

Une formule "retour du marché"  proposée de vive voix.

Entrée - plat - dessert à 38 €

Entrée - plat ou plat - dessert à 32 €

 

Service en 1 heure

Tout changement de plat dans le menu "retour du marché"

avec un autre plat de la carte entraînera un supplément

 


Nos légumes :

Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine

Le jardin Pois Plume à Domarin


 

LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H00 ET 23H00

 

La cuisine est une forme d’art, un cadeau à partager.

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