Notre carte et nos formules

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Notre carte

Le chef et son équipe vous proposent,

 

LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES

La courgette,
cannelloni farci au chèvre frais, noisettes, crème de courgette et magret de canard fumé par nos soins.

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La tête de veau,
Panée et en carpaccio, sauce gribiche et jus de cuisson moutardé.

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Les premières tomates plein champs,
Rôties et en tartare, gaspacho vert et omble chevalier.

 

LES PLATS

Le cochon  :

Poitrine de porc laquée, tombée de chou de nos producteurs à l'huile de sésame, bouillon d'oignons et champignons.

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Le râble de lapin,
Râble farci aux abatis, sauce à la graine de moutarde blonde et miel, crème de carotte et légumes de printemps.

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Le filet de poisson :
Filet snacké à l'huile d'olive citronnée et légumes de saison, préparés selon l'humeur de Bertrand.

 

LES FROMAGES

La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+4 €).

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Une expérience fromagère, camembert et ail des ours (+7 €).

 

LES DESSERTS

Le dessert au chocolat :
Chocolat, orange et romarin.

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La Tarte fine aux pommes
et sa crème glacée au safran.

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Le dessert fruité :
Crémeux citrons de Sicile, pain de gênes,  fraises françaises et basilic.


Pour tout régime ou intolérance alimentaire spécifique, merci de nous en informer au plus tôt.  

 

Ne travaillant qu’avec des produits de saison,

il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.

 

Nos formules

En semaine  (sauf le vendredi soir) : 

 

Formule à 47 €
Entrée, plat, fromage ou dessert

 

Formule à 45 €
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

Du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés

 

Formule à 52 €
Entrée, plat, fromage ou dessert

 

Formule à 48 €
Entrée - Plat

ou

Plat - Dessert

 


Une entrée supplémentaire +17 €


 

Pour les enfants, nous proposons les plats de notre carte avec des proportions adaptées.

Plat unique : 25 €

Plat et dessert : 32 €

 

 


Le midi en semaine :

Une formule "retour du marché"  proposée de vive voix.

Entrée - plat - dessert à 38 €

Entrée - plat ou plat - dessert à 32 €

 

Service en 1 heure

Tout changement de plat dans le menu "retour du marché"

avec un autre plat de la carte entraînera un supplément

 


Nos légumes :

Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine

Le jardin Pois Plume à Domarin


 

LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H00 ET 23H00

 

La cuisine est une forme d’art, un cadeau à partager.

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