Notre carte et nos formules






Notre carte
Cet hiver, le chef et son équipe vous proposent,
LES ENTREES FROIDES OU CHAUDES
Le pâté croute (+5€),
Cochon gascon d'Anne-Lyse, foie gras, morilles et crème de châtaignes.
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Les escargots d'Albon,
tempura d'escargots persillée, tartare de champignons, émulsion d'ail et pâte croustillante.
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Le panailloni,
déclinaison de panais, coppa, noisettes, crémeux brebis et miel.
LES PLATS
Le duo de cochon,
Poitrine et joue de porc confites, topinambour et pain d'épices.
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Le filet de canette,
rôti au miel, salsifis, crème de carottes et autres légumes variés.
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Le filet de poisson selon l'arrivage **,
rôti à l’huile d'olives citronnée, gnocchi alsaciens, épinards de Pierre, panais et beurre d'ail.
LES FROMAGES
La faisselle de chèvre (ferme de Chozeau) (+3 €).
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Une expérience fromagère, roquefort et olives (+5 €).
LES DESSERTS
Le dessert au chocolat
sphère au chocolat, glace praliné amandes, guimauve, vanille et safran.
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La Tarte fine aux pommes
crème glacée safranée.
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L'agrume,
Baba au limoncello, crème fleur d’oranger, citron de Nice, cédrat, oranges Tarocco et sorbet citron hibiscus
Nous tenons à votre disposition un menu végétarien.
Ne travaillant qu’avec des produits de saison,
il n’est pas exclu que certains plats puissent nous faire défaut.
** plat pouvant subir un supplément selon l'arrivage.
Nos formules
En semaine (sauf le vendredi soir) :
Formule à 46 €
Entrée, plat, fromage ou dessert
Formule à 44 €
Entrée - Plat
ou
Plat - Dessert
Du vendredi soir au dimanche midi et jours fériés
Formule à 51 €
Entrée, plat, fromage ou dessert
Formule à 47 €
Entrée - Plat
ou
Plat - Dessert
Une entrée supplémentaire +17 €
Pour les enfants, nous proposons un menu adapté.
Plat unique : 25 €
Plat et dessert : 32 €
Le midi en semaine :
Une formule "retour du marché" proposée de vive voix.
Entrée - plat - dessert à 38 €
Entrée - plat ou plat - dessert à 32 €
Service en 1 heure
Tout changement de plat dans le menu "retour du marché"
avec un autre plat de la carte entraînera un supplément
Nos légumes :
Les jardins de Pierre Cellier à Villefontaine
La ferme de Jean-Claude à Domarin
Champignons :
Champigood à Saint-Alban-de-Roche
LE RESTAURANT FERME SES PORTES A 15H00 ET 23H00
La cuisine est une forme d’art, un cadeau à partager.


